章鱼
100克
章鱼烧又名为章鱼小丸子，章鱼小丸子起源于日本大阪，原名“章鱼烧”，其历史要追溯到大正年代，创始人是日本著名美食家——远藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美价廉之特点，成为日本家喻户晓的国粹小吃。
1. 章鱼烧的用料，马铃薯捎皮，切薄片放蒸锅里蒸熟。鸡蛋打散，面粉和面包糠各自放较大的盘备用。
2. 小章鱼洗净，放进滚开的热水中川烫片刻捞起。把小章鱼切成幼小粒状。把蒸熟的马铃薯用叉子压成泥。
3. 放进章鱼粒，幼盐和黑胡椒粉。把它们拌匀好成薯泥备用。戴一次性手套抹一点油，用小汤匙拿一汤匙薯泥放掌心搓圆。
4. 把薯泥先裹上一层底筋面粉。再沾上一层鸡蛋液。放进面包糠中裹满面包糠。
5. 6,7成热的油，炸至金黄色即可。装饰下，先挤上少许沙拉酱。
6. 再倒少许照烧酱，柴鱼片，青海苔。照烧酱做法：将1杯半的水烧开，加入酱油半汤匙，蚝油1大匙，糖1汤匙半，麻油1小匙拌匀后再加入盐少许，黑胡椒粉少许，最后倒入调拌好的1汤匙太白粉1汤匙清水勾芡就是【照烧酱】。